1. La Comida de Colectividades (CC) (colegios, hospitales, residencias de ancianos, personas con discapacidad,...) es de bajísima calidad (siempre dentro de ley). Son sectores con poca capacidad de reivindicación, fácilmente manipulables.
2. El fraude en los CC (servir un producto peor al anunciado) aumenta a medida que disminuye el coste de los menús. Pesticidas, plaguicidas, herbicidas, hormonas, antibióticos, transgénicos, metales pesados, aditivos alimentarios, toxinas, nitritos, corticoides, radioactividad, petróleo, bisfenol A, glifosato, disruptores endocrinos,... ¡todo legal!
3. El coste promedio de la materia prima en los CC convencionales (primer, segundo plato, pan y postre) ronda los 90 céntimos y en CC ecológicos los 3 €.
4. La CC está en más del 90 % en manos de empresas de fuera de Cantabria: traen el producto de fuera y se llevan el dinero fuera.
5. Están implicadas las Consejerías de: Educación (modificar el Acuerdo Marco para dar entrada a iniciativas de la economía social y a los productos ecológicos), Sanidad (los CC provocan todo tipo de enfermedades que se podrían evitar), Economía (no se crea empleo, no se pagan impuestos, no se genera actividad económica,... en Cantabria), Industria (autorizaciones de las cocinas, energía, vehículos,... La ecología y la alimentación deberían estar en el Plan Estratégico de Cantabria), Medio Rural (fijar población al territorio, empleo en el sector primario de Cantabria, productos ecológicos, locales, de temporada), Políticas Sociales (unos malos comedores penalizan a las personas más desfavorecidas), Medio Ambiente (unos CC convencionales contribuyen a aumentar el cambio climático, la contaminación,...), Universidades (pueden aportar su conocimiento al tema).
6. La alimentación convencional contribuye en un 40 % al cambio climático en Cantabria y a enfermedades de todo tipo (colesterol, diabetes, alergias, hipertensión, dermatitis,...). Según la OMS, el 80% de las enfermedades tienen que ver con la dieta contaminada. La obesidad se ha multiplicado por 6 desde 1975. En Cantabria estamos en el 35,8 % entre sobrepeso y obesidad. Baja la desnutrición y sube la obesidad. La OMS afirma que 1=1+1 (por cada euro invertido en comida convencional hay que gastar otro euro en reparar los problemas de salud creados y otro en restaurar el medio ambiente).
7. Se precisa la voluntad política (compromiso firme y mantenido) del Consejo de Gobierno para iniciar el cambio de modelo: está entre las competencias de Cantabria y requiere poca inversión (se recupera con creces a medio plazo).
8. Compra pública ecológica y apoyo a la Economía Social (cooperativas, centros de inserción social, centros especiales de empleo, pymes). El ecológico es un modelo económico (barato) a medio y largo plazo. Pequeñas iniciativas en las distintas comarcas de Cantabria con productos ecológicos locales.
9. En La Pasiega o entre Santander y Torrelavega: un centro logístico de productos ecológicos (para no depender de mayoristas foráneos), MercaecoCantabria (MeC).
10. Otras propuestas: Simplificar, agilizar, el sistema de rescisión de contratos ante incumplimientos. Cambios en el Acuerdo Marco. Apoyo a las empresas de la economía social y a las PYMES. Realizar estudios por parte de la Universidad. Crear una Comisión de Coordinación de los Comedores de Colectividades de Cantabria.

Comedores de Colectividades convencionales:

CC ecológicos de Cantabria: