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Questa Cmap, creata con IHMC CmapTools, contiene informazioni relative a: fisiopatie da conservazione, USO DI SACCHETTI PLASTICA ???? si impacchetta la frutta in modo da aumentare la concentrazione di CO2 nel sacchetto e quindi di ricreare una specie di atmosfera conrollata, TECNOLOGIE DI CONSERVAZIONE durante il trasposto viene messo in atto REFRIGERAZIONE SEMPLICE, TECNOLOGIE DI PREVENZIONE PRE-RACCOLTA sono necesari trattamenti fitosanitari, CONSERVAZIONE ???? TECNICHE DI PREVENZIONE POST-RACCOLTA, FISIOPATIE DA CONSERVAZIONE cause ALTE PERCENTUALI DI CO2 (intossicazione dei tessuti), TECNOLOGIE DI PREVENZIONE PRE-RACCOLTA sono necesari adeguati povvedimenti colturali, FISIOPATIE DA CONSERVAZIONE cause ACCUMOLO DI SOTSANZE METABOLICHE (metilene), ???? ???? RISCALDO MOLLE DELLE PERE (uguele a quello delle mele ma si diffonde più velocemente), FISIOPATIE DA CONSERVAZIONE cause TEMPERATURE TROPPO BASSE (imbrunimento polpa e perdita di consistenza), REFRIGERAZIONE SEMPLICE caratt. le celle vengono raffreddate e viene controllata l'umidità relativa, ATMOSFERA CONTROLLATA caratteristiche le celle hanno un aspiratore di metilene, che viene prodotto dai frutti e fa avanzare rapidamente la decomposizione, ATMOSFERA CONTROLLATA caratteristiche modifica della concentrazione dei gas nell'aria (aumento azoto e anidride carbonica, diminuzione ossigeno), TECNOLOGIE DI CONSERVAZIONE durante il trasposto viene messo in atto USO DI SACCHETTI PLASTICA, FISIOPATIE DA CONSERVAZIONE le principali delle mele e pere RISCALDO COMUNE DELLE MELE (il metilene sotto buccia crea delle macchie scure), TECNOLOGIE DI CONSERVAZIONE si cerca di fare in modo che le cellule del frutto respirino meno REFRIGERAZIONE SEMPLICE, ???? ???? DISFACIMENTO INTERNO PERE (la polpa imbrunisce pertendo dall'esterno verso l'interno), ???? ???? RISCALDO MOLLE DELLE MELE (si crea una fascia di marciume (polpa e buccia) attorno alla mela), CONSERVAZIONE serve per evitare FISIOPATIE DA CONSERVAZIONE, CONSERVAZIONE ???? TECNOLOGIE DI CONSERVAZIONE, TECNOLOGIE DI CONSERVAZIONE si cerca di fare in modo che le cellule del frutto respirino meno ATMOSFERA CONTROLLATA