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Esse mapa conceitual, produzido no IHMC CmapTools, tem a informação relacionada a: MAPA 1234567, Precursores de hormônios e de sais biliares ???? produção de hormônios esteroides testosterona, progesterona e estradiol, TIPOS DE LIPIDIOS Fosfolipídios ou fosfoglicerídios a sua estrutura, a cabeça é constituída por um grupo de fosfato (polar) e a cauda contém ácidos graxos (apolar)., Precursores de hormônios e de sais biliares ???? sais biliares, compostos que agem como detergente , ajudando no processo de absorção de lipídios., CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Os lipídios apresentam várias funções Isolante térmico e físico, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS o colesterol bom e o ruim o HDL retira o excesso do colesterol ruim das artérias o leva até o fígado, onde é utilizado na fabricação da bile e expulso do corpo através das fezes. Esse processo de deslocamento do colesterol para o fígado é chamado de transporte reverso., Fornecimento de energia ???? Estima-se que cada grama de gordura seja responsável por liberar cerca de 9Kcal, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Classificações • Simples: compostos apenas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio; • Complexos: compostos por lípidos simples mais átomos de outros elementos químicos; • Derivados: gerados a partir da hidrólise de lipídios simples e complexos; • Precursores: gerados a partir das reações químicas metabólicas dos ácidos graxos., TIPOS DE LIPIDIOS Glicerídeos forma de gordura (estado sólido) ou óleo (estado líquido)., • HDL: Indesejável (abaixo de 40mg/dl) e desejável (superior a 60mg/dl) • LDL: Desejável (100 mg/dl.), Indesejável (160 mg/dl) e muito alto (acima de 190 mg/dl). o colesterol bom e o ruim colesterol é transportado no sangue na forma de LDL, uma parte é metabolizada no fígado e a outra atua na síntese de membranas celulares. Contudo, o LDL em excesso pode se acumular nas paredes das artérias e causar a aterosclerose., CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS ???? LIPIDIOS é formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, tais como óleos e gorduras, Impermeabilização de superfícies ???? evitando a desidratação . ex.são as ceras encontradas nas superfícies dos frutos., TIPOS DE LIPIDIOS Carotenoides possuem uma pigmentação amarela , vermelha ou laranja, sendo encontrados nas célula de plantas fotossintetizantes.alimentos como cenoura , batata-doce, tomate, melancia, nabo, abobrinha, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Os lipídios apresentam várias funções Impermeabilização de superfícies, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Os lipídios apresentam várias funções Fornecimento de energia, Isolante térmico e físico ???? Os lipídios garantem proteção contra as baixas temperaturas e contra choques mecânicos., • HDL: Indesejável (abaixo de 40mg/dl) e desejável (superior a 60mg/dl) • LDL: Desejável (100 mg/dl.), Indesejável (160 mg/dl) e muito alto (acima de 190 mg/dl). o colesterol bom e o ruim o HDL retira o excesso do colesterol ruim das artérias o leva até o fígado, onde é utilizado na fabricação da bile e expulso do corpo através das fezes. Esse processo de deslocamento do colesterol para o fígado é chamado de transporte reverso., CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS ???? TIPOS DE LIPIDIOS, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Os lipídios apresentam várias funções Composição das membranas biológicas, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Os lipídios apresentam várias funções Transporte de vitaminas lipossolúveis, TIPOS DE LIPIDIOS Cerídios as ceras animais e vegetais EXEMP.cera de carnaúba