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Este Cmap, tiene información relacionada con: mapa lipidios, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Os lipídios apresentam várias funções Transporte de vitaminas lipossolúveis, Isolante térmico e físico ???? Os lipídios garantem proteção contra as baixas temperaturas e contra choques mecânicos., CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS o colesterol bom e o ruim o HDL retira o excesso do colesterol ruim das artérias o leva até o fígado, onde é utilizado na fabricação da bile e expulso do corpo através das fezes. Esse processo de deslocamento do colesterol para o fígado é chamado de transporte reverso., TIPOS DE LIPIDIOS Fosfolipídios ou fosfoglicerídios a sua estrutura, a cabeça é constituída por um grupo de fosfato (polar) e a cauda contém ácidos graxos (apolar)., TIPOS DE LIPIDIOS Esteroides pelo colesterol, fundamental para a síntese de sais biliares e de hormônios como cortisol, aldosterona, testosterona, progesterona, etc., Composição das membranas biológicas ???? a membrana das células é formada por fosfolipídios., CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Os lipídios apresentam várias funções Fornecimento de energia, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS ???? LIPIDIOS é formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, tais como óleos e gorduras, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Os lipídios apresentam várias funções Precursores de hormônios e de sais biliares, TIPOS DE LIPIDIOS Carotenoides possuem uma pigmentação amarela , vermelha ou laranja, sendo encontrados nas célula de plantas fotossintetizantes.alimentos como cenoura , batata-doce, tomate, melancia, nabo, abobrinha, Fornecimento de energia ???? Estima-se que cada grama de gordura seja responsável por liberar cerca de 9Kcal, • HDL: Indesejável (abaixo de 40mg/dl) e desejável (superior a 60mg/dl) • LDL: Desejável (100 mg/dl.), Indesejável (160 mg/dl) e muito alto (acima de 190 mg/dl). o colesterol bom e o ruim o HDL retira o excesso do colesterol ruim das artérias o leva até o fígado, onde é utilizado na fabricação da bile e expulso do corpo através das fezes. Esse processo de deslocamento do colesterol para o fígado é chamado de transporte reverso., TIPOS DE LIPIDIOS Cerídios as ceras animais e vegetais EXEMP.cera de carnaúba, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS ???? TIPOS DE LIPIDIOS, Impermeabilização de superfícies ???? evitando a desidratação . ex.são as ceras encontradas nas superfícies dos frutos., CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Os lipídios apresentam várias funções Composição das membranas biológicas, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Os lipídios apresentam várias funções Isolante térmico e físico, CARATERIZAÇÃO NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS Os lipídios apresentam várias funções Impermeabilização de superfícies, • HDL: Indesejável (abaixo de 40mg/dl) e desejável (superior a 60mg/dl) • LDL: Desejável (100 mg/dl.), Indesejável (160 mg/dl) e muito alto (acima de 190 mg/dl). o colesterol bom e o ruim colesterol é transportado no sangue na forma de LDL, uma parte é metabolizada no fígado e a outra atua na síntese de membranas celulares. Contudo, o LDL em excesso pode se acumular nas paredes das artérias e causar a aterosclerose., Transporte de vitaminas lipossolúveis ???? gordura, tais como a A, D, E e K